Surówka z pora i jabłka – zdrowy dodatek do obiadu

Jakie wartości odżywcze ma por?

Por posiada wiele właściwości zdrowotnych, dlatego też często gości na naszych stołach, jest też składnikiem chętnie używanym w medycynie naturalnej. Por tak jak cebula i czosnek zaliczany jest do grupy warzyw cebulowych, dlatego też warzywa te mają podobne właściwości prozdrowotne. Ze względu na to, że por jest źródłem kwasu foliowego, czyli witaminy z grupy B oraz polifenoli spożycie go ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Dieta porowa zalecana jest w przypadkach anemii. Por to także doskonałe źródło witamin i minerałów. W porze znajdziemy witaminy K, B6, C oraz minerały miedź, żelazo oraz magnez, z tego względu spożycie pora zalecane jest osobom borykającym się z reumatyzmem. Por jest znany ze swoich właściwości rozgrzewających, dlatego picie syropu z pora wskazane jest w czasie przeziębienia i zachorowań na grypę.

Kto nie powinien jeść pora?

Spożycie pora powinny ograniczyć kobiety karmiące piersią, ponieważ może on zmienić smak pokarmu, a co się z tym wiąże może zniechęcić dziecko do jedzenia. Pora nie powinny spożywać dzieci przed ukończeniem 10 miesiąca życia, gdyż może on wywołać zgagę i wzdęcia.

Jak kupić dobrego pora?

Por to warzywo spożywane głównie w formie surowej, dlatego ważne jest to, aby wykorzystywać świeże i zdrowe warzywo. Przed zakupem zwróć uwagę na jego wygląd. Por powinien być prosty, od dołu biały, coraz bardziej zielony w stronę góry. Liście powinny być jędrne, bez żadnych narośli i dziur. Zwiędnięte lub przebarwione liście sugerują, że por jest chory lub stary i nie należy go spożywać. Najsmaczniejszy por to taki, który ma około 3 cm średnicy, większe pory mogą być włókniste.

Jak przechowywać pora?

Świeżego pora można przechować w lodówce nawet przez 2 tygodnie. Biała część pora nadaje się do mrożenia, przed włożeniem pora do zamrażarki należy go podzielić na mniejsze części, a najlepiej pokroić w cienkie plasterki.

Dlaczego pora zalewa się wrzątkiem?

Por charakteryzuje się specyficznym zapachem oraz ostrym smakiem. Smak można złagodzić zalewając pokrojone warzywo wrzątkiem. Dodatkowo zabieg ten ułatwi trawienie warzywa przez organizm człowieka.

Do czego użyć pora?

Por to niezastąpiony składnik zdrowych surówek i dodatek do zup - szczególnie rosołu. Z pora można przygotować sos do makaronu, wytrawną tartę i zupę krem. Z pora powstają także zdrowe koktajle i syropy.