Smak
Ossobuco — pomysł na wykwintną kolację, która zachwyci Twoich gości
Jeżeli szukasz receptury na spektakularne, unikatowe danie, które zrobi wrażenie na najbliższych Ci osobach, koniecznie wypróbuj przepis na ossobuco. To klasyczne, włoskie danie mięsne, które zyskało popularność na całym świecie. Delikatna cielęcina duszona w aromatycznym, warzywnym sosie to smakowite połączenie, które zyskało wierną rzeszę fanów. Koniecznie przygotuj ossobuco we własnym domu i dołącz do grona miłośników tej wyśmienitej potrawy.
Składniki
Ossobuco
- 1 litr Bulion
- 1200 g Cielęcina z udźca
- 2 sztuki Cebula
- Pieprz czarny mielony
- 1 sztuka Cytryna
- 1 szklanki Ryż długoziarnisty
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 3 ząbki Czosnek
- 0.5 Pęczek Natka pietruszki
- 150 g Marchew
- 50 g Masło
- 3 łyżki Parmezan starty
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 150 g Seler naciowy
- 1 szklanki Białe wytrawne wino
- 1 puszka Pomidory krojone
- Sól
Przygotowanie
- 1
Marchew oraz seler obierz ze skóry i pokrój na małe kawałki.
- 2
Cielęcinę starannie umyj, osusz kawałkiem ręcznika papierowego i pokrój w plastry. Następnie natrzyj mięso solą.
- 3
Cebule obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę.
- 4
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego. Smaż mięso do chwili zarumienienia, a następnie przełóż je na talerz.
- 5
Na patelni, na której było smażone mięso, podsmaż 1 cebulę. Dodaj kolejno pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, marchew oraz seler. Wlej 2 szklanki bulionu oraz 1/2 szklanki białego wina i starannie wymieszaj podane komponenty.
- 6
Piekarnik nagrzej do temperatury 200 st. C.
- 7
Mięso włóż do naczynia żaroodpornego, dodaj także zawartość patelni i włóż pojemnik do nagrzanego piekarnika na ok. 90 minut.
- 8
W międzyczasie na patelni rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, dodaj drugą cebulą i smaż ją do chwili zeszklenia. Następnie wsyp ryż, wlej pozostały bulion oraz białe wino. Gotuj składniki przez ok. 20 minut. Pod koniec dodaj starty parmezan i starannie wymieszaj całość.
- 9
Czosnek obierz z łupin i drobno go posiekaj.
- 10
Natkę pietruszki opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
- 11
Cytrynę sparz wrzątkiem, a następnie zetrzyj z niej skórkę za pomocą tarki o drobnych oczkach.
- 12
Do naczynia żaroodpornego z upieczonym mięsem dodaj posiekane zioła, skórkę startą z cytryny, ryż oraz czosnek. Składniki ossobuco starannie wymieszaj.
Gotowe ossobuco smakuje najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu.
Zobacz także:
Przygotowanie ossobuco jest dziecinnie proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. To specjał, który chętnie wykonywany jest podczas ważnych uroczystości. Potrawa ta jest sycąca oraz pożywna, co gwarantuje, że żaden z gości nie opuści przyjęcia z pustym brzuchem. Dorosłym szczególnie polecamy serwować ossobuco w towarzystwie lampki czerwonego wina. Trunek ten znakomicie podkreśla smak jagnięciny i sprawia, że kolacja staje się niezapomniana.
Zobacz także: Delikatna cielęcina duszona z przepisu babci. Pyszny pomysł na obiad dla dziecka
Jak przygotować ossobuco? Praktyczne porady i wskazówki
Kluczowym składnikiem ossobuco jest oczywiście element mięsny — delikatna cielęcina. Mięso to perfekcyjnie pasuje do opisywanego dania. W trakcie obróbki termicznej udziec mięknie, tworząc kruche, rozpływające się w ustach kąski. Cielęcina połączona z aromatycznymi warzywami, sosem pomidorowym, białym winem oraz przyprawami tworzy efektowną kompozycję, która rozgrzewa i rozpieszcza kubki smakowe. Wystarczy tylko trochę cierpliwości — ossobuco należy dusić w sosie przez odpowiedni czas. Wytrwałość pozwala uzyskać idealną konsystencję i intensywny smak, którego nie da się zapomnieć. Zapewniamy, że goście po przyjęciu poproszą cię o przepis i wskazówki, dotyczące wykonania charakteryzowanego specjału.